1. 挑选葡萄
酿造美味干红葡萄酒的关键在于挑选高质量的葡萄。选择成熟度适宜的葡萄，通常是在葡萄成熟后的两周内收获。
同时需要确保葡萄品种适合酿造干红葡萄酒。一般来说，歌海娜、品丽珠、赤霞珠等品种适合酿造高质量干红葡萄酒。
2. 压碎葡萄并发酵
将挑选出的葡萄进行压碎，通常会使用一台机器压碎葡萄，分离出浆汁。
接下来，将浆汁放入发酵装置中。这里需要确保温度适宜，一般来说，温度应该在25℃至28℃之间。
发酵的时长一般持续7至10天，期间需要定期搅拌或进行手动压榨，以确保均匀发酵和提取出尽可能多的浆汁。
3. 熟成和陈年
将发酵完毕的葡萄酒放入橡木桶中进行熟成。熟成的时间长短取决于酒的品质和制作需求。
通常情况下，熟成时间为6个月至2年。熟成中会有一部分液体蒸发，这被称为“天使份额”。
如果需要更加成熟的酒，可以将酒陈年，可以将其放置于酒窖中陈年，时间可长可短，最长可达多年。
4. 最后的澄清和过滤
为了让干红葡萄酒变得更加清澈和纯净，需要进行澄清和过滤。澄清的方式通常是利用自然沉淀和澄清剂（如鱼鳞、鸡蛋），过滤通常需要使用纸质或压滤器进行。
之后的酒液就可以抽到漂亮的瓶中，等待红酒爱好者品尝了。
